Itinerari eno-gastronomici
Itinerario della Sabina Romana

La Sabina Romana non si differenzia, né paesaggisticamente parlando, né sotto il profilo agricolo, dalla Sabina Reatina. Deliziose colline ulivate e vitate fanno facilmente intuire, anche qui, le produzioni pregiate tipiche di extravergine e di ottimo vino locale.
Ma anche per quanto riguarda gli ingredienti che danno vita alle tante proposte tipiche della gastronomia e della culinaria, possiamo far conto su una conclamata ruralità e genuinità degli ingredienti, che danno vita a piatti storici, magari rinnovati dalla fantasia nella variazione dei sapori, ma sostanzialmente fedeli alla tradizione.
Molte di queste specialità trovano la loro sublimazione nelle tante sagre, che potrete trovare nella sezione fiere, feste, sagre di questo portale.

L’itinerario in dettaglio

• Iniziamo il nostro tour da Nerola e dal vicino comune di Montorio Romano. Nerola si raggiunge da Roma per il tramite della via Salaria SS. 4 che, dopo Passo Corese, svolta a destra per Borgo Quinzio, da cui dista quattro chilometri.
  A Nerola e a Montorio Romano sono numerose le aziende che producono olio extravergine di assoluta eccellenza.
• Da Nerola si perviene in breve a Moricone in cui si possono degustare fettuccine ai funghi e agli asparagi, pasta e fagioli e carne genuina di cinghiale, agnello, maiale alla brace e ancora fegatelli e salsicce assolutamente nostrani.
• A sei/sette chilometri Palombara Sabina, è città anch’essa famosa per l’extravergine, ma non solo. Qui potrete degustare la Zuppa dei Monti Lucretili, specialità che miscela saporitamente funghi locali, fagioli e verdure, i Gnocchetti all’aglio e tra le millanta altre proposte della culinaria, le squisite Ciambelline al vino e all’extravergine.
• Palombara va famosa per la produzione delle Ciliegie Ravenna, giustamente celebrate in una sagra, Sagra delle Cerase*, che si tiene a partire dalla II domenica di Giugno per tre giorni.
• Nella vicina Marcellina, da non mancare sono i Cillitti al sugo, i Frascarelli e le Fettuccine fatte in casa, proposte in modi millanta. La specialità della Coppietta, carne vaccina speziata gustosamente, la cui Sagra cade in Maggio, richiama numerosi turisti, anche perché nella stessa giornata cade la Festa dei Butteri.